Proteinski prah na tržištu, svježi ljudi obraćaju pozornost na njegov izvor.
Da li je to sojin proteinski prah ili prašak proteina surutke?
Većina ljudi ne razume razliku između njih.
1.Razlika između proteina sirutke i sojinog proteina u prahu: \ t
Prije svega, od sirovina, sojin prah se ekstrahuje iz soje (uglavnom soje). 100g soje sadrži proteine 35g, a zatim, 400g limenke sojinog proteina u prahu treba 1.15kg soje.
Protein od proteina sirutke je izolovan iz mlečnih proteina, 100g mleka sadrži protein 3g, od kojih je 80% kazein, protein sirutke 20%. To jest, 100g mleka sadrži belančevinu sirutke 0.6g. Pa, 400g limenke proteina sirutke zahteva mleko 66.6kg.
2. Postoje razlike u biološkim vrijednostima
Protein sirutke sadrži udio esencijalnih aminokiselina u ljudskom tijelu u skladu s ljudskim potrebama, može se u potpunosti iskoristiti u ljudskom tijelu
U udjelu esencijalnih aminokiselina u prahu sojinih proteina, sadržaj metionin triptofana je nizak, te je neophodno osloniti se na metionin i triptofan u žitaricama kao dodatak visokokvalitetnim proteinima s višom biološkom vrijednošću.